La fruta y la magia de los relatos campesinos tradicionales chilenos: el reencantamiento de lo saludable

Abstract

En primer lugar la importancia simbólica que poseen las frutas dentro del mundo campesino e indígena en Chile, ha sido progresivamente desplazado por el interés económico que representan estas para el desarrollo del país. Es este escenario actual, el que llevó a rescatar mediante esta investigación, la observación de la naturaleza, que durante siglos han realizado campesinos e indígenas de Chile continental, permitiendo la acumulación de una diversidad de relatos referentes a las frutas, los que han sido difundidos en primera instancia de forma oral y luego plasmados de forma escrita mediante cuentos, que hoy en día son parte de la cultura tradicional, y fuente fundamental para el conocimiento de las cosmovisiones presentes en la ruralidad de nuestro país. Frente a esta situación, es que el desconocimiento de los saberes tradicionales, junto con la introducción de nuevos hábitos alimenticios poco saludables, hicieron tambalear el consumo de frutas en el país. Es por ello, que se hace necesario incentivar el consumo de frutas, debido a que según la Encuesta Nacional de Salud 2009-2010, un 64,5% de la población entre los 15 y 64 años tiene exceso de peso. Esto significa que 39,3% presenta sobrepeso, 25,1% obesidad y 2,3% obesidad mórbida. Los últimos aumentaron desde 2003 hasta 2010, de 148 mil a 300 mil personas, lo suficiente para llenar 5 o 6 estadios nacionales. Y más grave aún es que aunque no hay grandes diferencias entre hombres y mujeres, sí la hay respecto de la población más vulnerable, porque entre quienes tienen menos de 8 años de instrucción la cifra asciende a 76,4%1. Las cifras expuestas se asocian a enfermedades cardiovasculares y otras como, diabetes, hipertensión arterial, cáncer, osteoporosis y artrosis, todo lo cual genera un gasto para las familias y en definitiva para todos los chilenos a la hora de solucionarlas médicamente. Es frente a esta situación que la inclusión de la fruta en el régimen alimenticio se hace necesaria. Y la forma primera de integrarla es haciéndola parte viva de la cultura, a través de la educación de las poblaciones más vulnerables y de los futuros adultos de la sociedad chilena. Es aquí donde hoy en día radica la importancia actual de la fruta desde un punto de vista saludable, físico y también mental. Dicha importancia debe ser instruída, y es acá donde el papel de la educación, respecto al tema del consumo y el cuidado, es un factor importante a la hora de considerar el valor tanto nutricional como histórico de las frutas y frutales presentes en nuestro país.